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Presa semicurada Buscando por internet productos caseros para poder elaborar en casa di con esta receta de presa semicurada que era lo que estaba buscando, elaboraciones caseras y sencillas con mucho sabor. Para este producto hay que realizar un semicurado en sal y azúcar durante 24 horas en la nevera que podemos hacer cualquiera en casa y dejara boquiabiertos a tus invitados. No hay nada mejor que un embutido o el producto que sea elaborado por uno mismo. En la receta original la hacen con cerdo ibérico pero mi carnicero me recomendó la raza Duroc, más económica y con un sabor muy bueno también y el resultado fue espectacular. La pieza entera peso unos 600 gramos y una vez limpia de grasa quedaron unos 500 gramos, que no os la corten, pedidla entera. (más…)