Guisos y Legumbres archivos

17Nov

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Guisos y Legumbres, Recetas

Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana Como me gusta la patata en todas sus versiones, pero en guisos me vuelve loco. Y no hay nada más tradicional, rico y sabroso que unas patatas a la riojana, solo necesitamos buenos ingredientes y que haga chup chup hasta que la patata este cocida. (más…)

1Jun

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Guisos y Legumbres, Recetas

Garbanzos con gulas y gambones

Garbanzos con gulas y gambones Como sabéis me encantan las legumbres y si son con marisco o pescado ya me vuelven loco, encima si se hacen rápido y el resultado es tan espectacular como este aun merece mucho más la pena. Este plato me encanta prepararlo para llevarlo en el tupper al trabajo, las legumbres están más buenas al día siguiente. (más…)

28Dic

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Guisos y Legumbres, Recetas

Lentejas con shitake y shimeji blanco

Lentejas con shitake y shimeji blanco Época de guisos, el frio es el mejor aliado de estos platos y si además eres un fanático de las legumbres como yo pues aún mejor. Ahora por motivos logísticos he comenzado a comprar en Lidl con bastante asiduidad y la verdad que las setas que tienen están bastante ricas, usando unas buenas lentejas pardinas sale un auténtico platazo. (más…)

30Nov

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Guisos y Legumbres, Recetas

Carrilleras al Oporto

Carrilleras al Oporto Después de darle muchas vueltas a la receta con la que estrenaría mi nueva y maravillosa Crockpot, una visita a mi carnicero, El Buen Bistec, me saco de dudas por fin. En ese impresionante mostrador vi unas carrilleras de cerdo de raza Duroc que tenían que ser mías y que iban a estar unas 7-8 horas dentro de mi nuevo juguete, sencillamente espectacular. (más…)

23Nov

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Guisos y Legumbres, Recetas

Alubias pintas con rebollones

Alubias pintas con rebollones ¡Viva el que descubrió las alubias pintas, viva el que se comió el primer rebollón y viva el otoño! Que gustico da comerse estos platos de cuchara cuando hace fresco, con cuatro ingredientes de calidad te sale una maravilla como la que he hecho hoy. Este es uno de esos guisos tradicionales que requieren mucho tiempo y que ya casi nadie hace porque no tenemos tiempo para nada, yo os animo a que dediquéis un poco más de tiempo a la cocina, merece la pena, de verdad. (más…)

4May

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Lentejas con kale

Lentejas con kale Puede que las lentejas sea uno de los mejores platos para llevar en tupper para el trabajo ya que se conservan muy bien e incluso al día siguiente están más buenas, solo con unas pocas verduras ecológicas nos sale un plato maravilloso, kale, cebolla, zanahoria, pimiento... lo que quieras queda genial. (más…)

Lentejas de La Armuña con setas y jamón ibérico

19Ene

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Guisos y Legumbres, Recetas

Lentejas de La Armuña con setas y jamón ibérico

Lentejas de La Armuña con setas y jamón ibérico Días de frio y niebla por la capital del Ebro, temporada de guisos calenticos que nos templen, que sean sanos y que además están ricos. Me gustan muchísimo las lentejas y quería probar esta variedad de La Armuña ya que todo lo que he leído sobre ellas eran buenas referencias y la verdad que están impresionantes, no se deshacen y de sabor están buenísimas así que os recomiendo probarlas. Y ya si les metéis unos filetes de jamón ibérico del bueno, finitos, con un poco de grasa que se derrite con el calor del plato... espectaculares. (más…)

15Dic

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Guisos y Legumbres, Recetas

Pavo guisado con setas

Pavo guisado con setas Este pavo guisado con setas es un plato tipico de otoño, de esos guisos que sientan genial cuando comienza el frio y ya no nos apetecen ensaladas. Si no os untais dos barras de pan con el caldo este plato es muy equilibrado y sano... pero va a ser dificil resistirse. (más…)

20Oct

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Guisos y Legumbres, Recetas

Caldo casero de pollo

Caldo casero de pollo Ya llega el frio… The winter is coming! Y no hay nada mejor que un caldo casero de pollo para templar el cuerpo y la mente, es fácil pero la verdad que rápido no mucho… así que hacedlo un día con tiempo, las cantidades son para que podáis congelar parte ya que así lo tenéis listo para cuando estéis pasmaos… así que no enredéis con el estomaguico y tomaos un buen caldico!! (más…)

Rancho Aragonés con tajo bajo de Ternasco y perrechicos

13Oct

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Rancho Aragonés con tajo bajo de Ternasco y perrechicos

Rancho Aragonés con tajo bajo de Ternasco y perrechicos El rancho puede que sea uno de mis platos favoritos y es nuestro menú siempre que hacemos comidas de más de 20 personas en el pueblo, me encanta en todas sus variedades ya que lo podemos hacer con lo que más nos guste, quizá esa versatilidad es lo que lo convierte en uno de mis favoritos para cocinar. Con esta receta de rancho quedamos segundos en el concurso de Paellas y Ranchos de Cubel y además participé en las eliminatorias del Concurso Ternascook en la Carpa del Ternasco en Pilares'14. (más…)