Rubén Vázquez, autor en Correr&Comer

Entrecotte a baja temperatura

16 febrero, 201816 febrero, 2018 Rubén Vázquez

Entrecotte a baja temperatura Como sabéis he decidido adentrarme en la cocina a baja temperatura, seguro que muchos de vosotros no tenéis los cacharos necesarios, por no decir ninguno, pero quería compartir con vosotros esta receta así como las próximas que haga. Es un mundo apasionante que creo que me va a hacer disfrutar de muchas recetas espectaculares, pero no es solo enchufar el aparato y esperar. Cursos online, libros, recetas, Joan Roca, Salvador Brugúes, Tony Botella… aprender de los más grandes en este campo está siendo un orgullo, seguro…

Pulpo a la plancha con papa asada

9 febrero, 20187 febrero, 2018 Rubén Vázquez

Pulpo a la plancha con papa asada EL pulpo a la plancha puede que sea una de las recetas más fáciles, rápidas y que más me gustan, siempre me había comido el pulpo cocido normal como el resto de los mortales, hasta que en una pequeña tasca de Peñíscola, Can Bosch, una tarde de Septiembre llegó Kiku y me dijo… ¡hago un pulpo a la plancha buenísimo! Y en mi casa nunca más se ha comido el pulpo cocido, está espectacular, acompañado con una patatica asada ya roza la perfección.…

Arroz lardero

2 febrero, 20181 febrero, 2018 Rubén Vázquez

Arroz lardero Se acerca el Carvanal y con él unos de mis días favoritos, ¡Jueves Lardero! Y como dice el dicho: «Jueves lardero longaniza al puchero». Es el día en el que comienza el Carnaval y aquí en Zaragoza tenemos tradición de ese día comer longaniza. Y diréis… pero eso no es healthy, no es sano… ya, ¡¡pero como no vas a cumplir con la tradición!! Luego nos metemos unos kilómetros más de entrenamiento y arreglado. Dándole vueltas a lo que me podía llevar a comer al trabajo ese día…

La Tipica Tasca

30 enero, 20181 febrero, 2018 Rubén Vázquez

La Tipica Tasca Si te apetece tomar un buen vermú no dudes en ir a La Típica Tasca, es un pequeño local en el barrio de Delicias en Zaragoza, pero tiene muy buenos productos, ahumados, ibéricos, vinagrillos, vermú casero… los clásicos de siempre de mucha calidad y a buen precio. Tiene una amplia oferta de tostas terminadas a soplete (tocino ibérico, bacalao, sobrasada, foie…) y variedad de croquetas caseras, así como platos más tradicionales como los fardeles de Calatayud o la que es para mí la tapa estrella, el Guardia…

Timbal de aguacate y gambas

26 enero, 201817 mayo, 2024 Rubén Vázquez

Timbal Aguacate - Correr&Comer Blog de cocina y running para amantes de la comida y del deporte.

Timbal de aguacate y gambas Soy un apasionado del aguacate y cada vez me gusta más probar platos con este ingrediente. En este caso es un plato fácil, rápido, muy sano y que para una cena está genial. No hay ni que cocinar, mezclamos todo, emplatamos y a disfrutar.

Lentejas de La Armuña con setas y jamón ibérico

19 enero, 201819 enero, 2018 Rubén Vázquez

Lentejas de La Armuña con setas y jamón ibérico Días de frio y niebla por la capital del Ebro, temporada de guisos calenticos que nos templen, que sean sanos y que además están ricos. Me gustan muchísimo las lentejas y quería probar esta variedad de La Armuña ya que todo lo que he leído sobre ellas eran buenas referencias y la verdad que están impresionantes, no se deshacen y de sabor están buenísimas así que os recomiendo probarlas. Y ya si les metéis unos filetes de jamón ibérico del bueno,…

Merluza con salsa de aguacate

12 enero, 201812 enero, 2018 Rubén Vázquez

Merluza con salsa de aguacate En casa para las cenas siempre hacemos algo ligero y esta merluza con salsa de aguacate es un plato perfecto ya que es muy sano y sabroso. Cocinando la merluza al horno, añadiéndole la salsa y acompañándolo con un poco de tomate es una cena muy completa, sana y rápida.

Taberna Gasca

8 enero, 20181 febrero, 2018 Rubén Vázquez

Taberna Gasca Como no podía ser menos tengo que empezar esta sección con uno de mis lugares favoritos, la Taberna Gasca en el barrio de Delicias en Zaragoza. Pocas semanas hay que no haga una visita por allí para echar una cerveza y comer alguna de sus tapas o raciones. Soy un auténtico adicto a sus torreznos. Las croquetas caseras son de las mejores que podrás comer y tienen mucha variedad de sabores. Paellas, pescados, carnes… lo que quieras en un ambiente familiar y con una calidad precio excelente. Puntuación…

Presa semicurada

5 enero, 20189 enero, 2018 Rubén Vázquez

Presa semicurada Buscando por internet productos caseros para poder elaborar en casa di con esta receta de presa semicurada que era lo que estaba buscando, elaboraciones caseras y sencillas con mucho sabor. Para este producto hay que realizar un semicurado en sal y azúcar durante 24 horas en la nevera que podemos hacer cualquiera en casa y dejara boquiabiertos a tus invitados. No hay nada mejor que un embutido o el producto que sea elaborado por uno mismo. En la receta original la hacen con cerdo ibérico pero mi carnicero…

Merluza al limón

29 diciembre, 20179 enero, 2018 Rubén Vázquez

Merluza al limón La merluza es uno de mis alimentos para cenar y la cocino mínimo un par de veces a la semana, así que siempre estoy buscando nuevas maneras de hacerla. Como más me gusta es al horno y con este toque de limón está buenísima y es un plato sano y ligero.